{"id":1885,"date":"2022-02-15T18:35:15","date_gmt":"2022-02-15T17:35:15","guid":{"rendered":"https:\/\/www.perecastells.com\/cena-einstein-colofon-al-xvii-congreso-de-la-sociedad-espanola-de-nutricion\/"},"modified":"2022-04-26T07:44:49","modified_gmt":"2022-04-26T06:44:49","slug":"cena-einstein-colofon-al-xvii-congreso-de-la-sociedad-espanola-de-nutricion","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.perecastells.com\/es\/cena-einstein-colofon-al-xvii-congreso-de-la-sociedad-espanola-de-nutricion\/","title":{"rendered":"Cena Einstein. Colof\u00f3n al XVII Congreso de la Sociedad Espa\u00f1ola de nutrici\u00f3n"},"content":{"rendered":"<p><strong><u>Adaptaci\u00f3n de la cena conmemorativa<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong><u>de la visita de Albert Einstein a Barcelona 1923<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Viernes , 29 de junio de 2018, a las 21 horas<\/strong><\/p>\n<p>Un espacio modernista impresionante acoger\u00e1 el evento. La sala Sirenas de la Fonda Espa\u00f1a.<\/p>\n<p>El 27 de febrero de 1923, Albert Einstein asisti\u00f3 a una cena que celebraron en su<\/p>\n<p>honor cient\u00edficos, pol\u00edticos y diplom\u00e1ticos en Barcelona.<\/p>\n<p>Este a\u00f1o 2018, los organizadores del XVII Congreso de la Sociedad Espa\u00f1ola de nutrici\u00f3n. Alimentaci\u00f3n 5S en colaboraci\u00f3n con la Asociaci\u00f3n<\/p>\n<p>Catalana de Ciencias de la Alimentaci\u00f3n organizan una cena conmemorativa en<\/p>\n<p>la que se degustar\u00e1 una adaptaci\u00f3n al siglo XXI del men\u00fa de 1923.<\/p>\n<p>Este acontecimiento, que uni\u00f3 ciencia y cocina, qued\u00f3 registrado en el diario de<\/p>\n<p>Albert Einstein, qui\u00e9n destac\u00f3 la cortes\u00eda y calidez que acompa\u00f1aron aquella gira<\/p>\n<p>por Espa\u00f1a, d\u00f3nde no falt\u00f3 el buen humor e, incluso, una pizca de misterio; los<\/p>\n<p>nombres de los platos escond\u00edan todos un peque\u00f1o enigma relacionado con<\/p>\n<p>cient\u00edficos, fil\u00f3sofos y teor\u00edas cient\u00edficas.<\/p>\n<p>El lugar que acogi\u00f3 por primera vez la famosa cena en 1923 fue el domicilio<\/p>\n<p>particular de Rafael Campalans, responsable en aquel entonces de la Consejer\u00eda de<\/p>\n<p>Pedagog\u00eda de la Mancomunidad de Catalu\u00f1a.<\/p>\n<p>En 1923, fue la propia madre de Campalans la encargada de preparar los<\/p>\n<p>numerosos y deliciosos platos que se degustaron. Hoy, en 2018, ser\u00e1 German Espinosa y su equipo los responsables de reproducir el men\u00fa.<\/p>\n<p><strong><u>Documentaci\u00f3n:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Durante la cena Antoni Roca y Emma Sallent cient\u00edficos y expertos la investigaci\u00f3n hist\u00f3rica de esta visita nos explicaran diversos diversos episodios de esta visita as\u00ed como la interpretaci\u00f3n del men\u00fa.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Anexo 1 explicativo del men\u00fa original:<\/u><\/strong><\/p>\n<p>Cena Barcelona en honor d&#8217;Albert Einstein (1923)<\/p>\n<p>Coena in honorem Doctoris Einstein) Pontifis scientiarum Albert Einstein 1923<\/p>\n<p><strong><em>Scientia a priori<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em>\u00a0<\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong><em><u>Solida<\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cannulae Fizeauniensis <\/strong><\/p>\n<p>Canelones a la Fizeau (cient\u00edfca franc\u00e9s que realiz\u00f3 medidas de la velocidad de la luz).<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Penaei Caramote et Mollusci Gaussensis cum jure Magonensi in perihelio<\/strong><\/p>\n<p>Langostinos y mejillones a la Gauss con salsa Mahonesa en el perihelio (como si estos frutos del mar modificaran la geometr\u00eda del espacio en el sentido de que Gauss empez\u00f3 a estudiar)<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Fabae Laurentzianae catalaunice transformate<\/strong><\/p>\n<p>Habas a la Lorentz transformadas a la catalana (referencia clara a uno de los ejes de la relatividad restringida, las transformaciones bajo las que las leyes de la f\u00edsica son invariantes)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Phasianus nycthemerus Minkowskiensis, quatriplex di<\/strong>mentiones<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Fais\u00e1n plateado a la Minkowski en cuatro dimensiones (Minkowski, antiguo profesor de Einstein, que propuso la formulaci\u00f3n en cuadrivectores de la relatividad)<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Homo platonicus secundum Diogenem cum jure Michelsoniense<\/strong><\/p>\n<p>Hombre plat\u00f3nico seg\u00fan Di\u00f3genes [Pollo] con salsa a la Michelson (Broma hombre plat\u00f3nico seg\u00fan Di\u00f3genes era un pollo desplumado)<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Continuos Euclidianus glaciatus <\/strong><\/p>\n<p>Helado continuo de Euclides (Einstein emple\u00f3 las geometr\u00edas no<\/p>\n<p>euclidianas, esto quiz\u00e1s quiere decir que el helado era tradicional)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Encasadae Furni Sancti Jacobi et Saccharea eduliaWeyliensia,simultanea<\/strong><\/p>\n<p>Enquesadas, del Forn de Sant Jaume, y reposter\u00eda en la Weyl, simult\u00e1neas (pasteleria cerca de un domicilio anterior de Campalans organizador de la cena. Se dice que estas enquesadas y dulces son simult\u00e1neos incluyendo a Weyl que hab\u00eda estado en Barcelona y apreciado los dulces)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Fructus Galilei <\/strong><\/p>\n<p>Fruta de Galileo (Einstein habla de Galileo como cultivador de la fruta del aprendizaje puro)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><em><u>L\u00edquida <\/u><\/em><\/strong><\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Castrum Remedii gravitatorium<\/strong><\/p>\n<p>[Vino] Castillo del Remei gravitatorio. (El vino Castell del Remei se califica de gravitatorio tal insinuando su contundencia)<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Xeres Thii Josephi inertialis<\/strong><\/p>\n<p>Jerez inercial T\u00edo Pepe (es inercial, es decir, que es en reposo o se mueve en movimiento uniforme)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Malum parvum cum Doppler efectu<\/strong><\/p>\n<p>Manzana peque\u00f1a con efecto Doppler [sidra] (se hace fermentando manzanas peque\u00f1as).<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Xampanyus relativisticus Codorniuensis defectens lucem<\/strong><\/p>\n<p>Champagne Codorniu relativista que deflecta la luz (car\u00e1cter transl\u00facido que tiene el cava)<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Cafea sobraliensis cum spirituosibus liquoribus et vectoribus tabacalibus<\/strong> Caf\u00e9 de Sobral [Brasil] con licores espirituosos y vectores de tabaco (A Sobral se realiz\u00f3 el experimento que demostraba experimentalmente la teor\u00eda de la relatividad 1919)<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>II Kalendas Martii, Anno XLIV Erae Einsteinianae<\/strong>.<\/p>\n<p>D\u00eda segundo antes de las Calendes de Marzo [27 de febrero] del a\u00f1o XLIV de la Era einsteiniana [1923]<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Locus:<\/strong><\/p>\n<p><strong>Aedibus Campalani, studiosi catalaunici Barcinonensis <\/strong><\/p>\n<p>Lugar: Residencia de Campalans, estudioso catal\u00e1n de Barcelona.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>Anexo 2:<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Adaptaci\u00f3n <\/strong><\/p>\n<p><strong>Men\u00fa Einstein <\/strong><\/p>\n<p><strong>(de 1923 a 2018)<\/strong><\/p>\n<p><strong><u><br \/>\n<\/u><\/strong><strong><u>APERITIVOS<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Penaei Caramote et Mollusci Gaussensis cum jure Magonensi in perihelio<br \/>\n<\/strong>Tartar de langostinos, mayonesa de mejillones a brasa y hierbas arom\u00e1ticas<\/p>\n<p><strong>Fais\u00e1n plateado a la Minkowski<\/strong><br \/>\nConsom\u00e9 de fais\u00e1n y su bu\u00f1uelo cremoso<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>ENTRANTES<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Habas a la Lorentz<\/strong><br \/>\nEmulsi\u00f3n de espinacas, habas, butifarras e hinojo<\/p>\n<p><strong>\u00a0<\/strong><\/p>\n<p><strong>Canelones a la Fizeau<\/strong><br \/>\nJugo de carne trufado, espuma de parmesano<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>SEGUNDOS<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Pollo a la polonesa<\/strong><br \/>\nContra muslo de pollo macerado, envuelto en tocineta ahumada, jugo de rustido, cebollas guisadas y rellenas de sus higadillos y orejones<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong>Quesadillas<br \/>\n<\/strong>Encasadae Furni Sancti Jacobi<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>POSTRE<\/u><\/strong><\/p>\n<p><strong>Euclidianus glaciatus<\/strong><br \/>\nBizcocho de vainilla y lim\u00f3n sobre helados de manzana, vainilla y lim\u00f3n, menta y polvo de yogurt.<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p><strong><u>BEBIDAS<\/u><\/strong><\/p>\n<p>&nbsp;<\/p>\n<p>Vino Castell del Remei.<\/p>\n<p>Cava Codorniu.<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Adaptaci\u00f3n de la cena conmemorativa de la visita de Albert Einstein a Barcelona 1923 Viernes , 29 de junio de 2018, a las 21 horas Un espacio modernista impresionante acoger\u00e1 el evento. 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