Ciència i Cuina.
Vídeos (fets des de la cuina de casa i en pandemia)

Texturas y espumas

por perecastells | Jul 17, 2024 | Vídeos

Texturas.Emulsionantes

por perecastells | Mar 17, 2022 | Vídeos

Texturas.Espesantes

por perecastells | Mar 17, 2022 | Vídeos

Texturas.Gelificantes

por perecastells | Mar 17, 2022 | Vídeos

Hidratos de carbono. Almidones

por perecastells | Mar 12, 2022 | Vídeos

Hidratos de carbono. Azúcares

por perecastells | Mar 12, 2022 | Vídeos

Hidratos de carbono. Fibras

por perecastells | Mar 12, 2022 | Vídeos

Clasificación funcional de los alimentos

por perecastells | Mar 12, 2022 | Vídeos

Clasificación nutricional de los alimentos

por perecastells | Mar 11, 2022 | Vídeos

Introducción Science and Cooking

por perecastells | Mar 11, 2022 | Vídeos

Gustos básicos

por perecastells | Mar 11, 2022 | Vídeos

Hidratos de carbono. General

por perecastells | Mar 11, 2022 | Vídeos

Hidratos de carbono. Inulina

por perecastells | Mar 9, 2022 | Vídeos

Hidratos de carbono. Fibras. Xantana

por perecastells | Mar 9, 2022 | Vídeos