A finales de mayo, fui invitado a vivir una experiencia única. Luciana Bianchi, miembro del Science and Cooking World Congress y además directora de la Fundación Galápagos, nos permitió conocer las enigmáticas islas y nos presentó el desafío que conlleva vivir en un territorio donde el respeto por la flora, fauna y su gente son el pilar fundamental de cada proyecto.
Los valores de la Fundación Galápagos son:
- Gastronomía
- Sostenibilidad
- Conservación
- Hospitalidad
Estos valores quedaron altamente demostrados en la feria realizada por sus jóvenes miembros, donde el Zero Waste fue la tónica de la jornada.
Aquí comparto algunas fotos del evento:
