A finals de maig, vaig ser convidat a viure una experiència única. Luciana Bianchi, membre del Science and Cooking World Congress i a més directora de la Fundació Galápagos, ens va permetre conèixer les enigmàtiques illes i ens va presentar el desafiament que comporta viure en un territori on el respecte per la flora, la fauna i la seva gent són el pilar fonamental de cada projecte.
Els valors de la Fundació Galápagos són:
- Gastronomia
- Sostenibilitat
- Conservació
- Hospitalitat
Aquests valors van quedar altament demostrats a la fira realitzada pels seus joves membres, on el Zero Waste va ser la tònica de la jornada.
Aquí comparteixo algunes fotos de l’esdeveniment:
