Eduquímica

Articles

Els colors dels aliments

Els colors dels aliments

La cuina i els aliments constitueixen, sens dubte, un bon context per promoure l’aprenentatge de les ciències i, en concret, de conceptes relacionats amb la química, alhora que els estudiants aprenen a valorar la cuina i a relacionar-la amb la ciència. A la Fundació...

Processos fisicoquímics a la cuina (Eduquímica)

Processos fisicoquímics a la cuina (Eduquímica)

En aquest article es presenta un dels tallers de ciència i cuina adreçat als alumnes de secundària i realitzat per la Fundació Alícia, el taller «Descobrim fenòmens culinaris», en el qual s’experimenten processos d’osmosi i de cocció. La cuina i els aliments...