Adaptación de la cena conmemorativa
de la visita de Albert Einstein a Barcelona 1923
Viernes , 29 de junio de 2018, a las 21 horas
Un espacio modernista impresionante acogerá el evento. La sala Sirenas de la Fonda España.
El 27 de febrero de 1923, Albert Einstein asistió a una cena que celebraron en su
honor científicos, políticos y diplomáticos en Barcelona.
Este año 2018, los organizadores del XVII Congreso de la Sociedad Española de nutrición. Alimentación 5S en colaboración con la Asociación
Catalana de Ciencias de la Alimentación organizan una cena conmemorativa en
la que se degustará una adaptación al siglo XXI del menú de 1923.
Este acontecimiento, que unió ciencia y cocina, quedó registrado en el diario de
Albert Einstein, quién destacó la cortesía y calidez que acompañaron aquella gira
por España, dónde no faltó el buen humor e, incluso, una pizca de misterio; los
nombres de los platos escondían todos un pequeño enigma relacionado con
científicos, filósofos y teorías científicas.
El lugar que acogió por primera vez la famosa cena en 1923 fue el domicilio
particular de Rafael Campalans, responsable en aquel entonces de la Consejería de
Pedagogía de la Mancomunidad de Cataluña.
En 1923, fue la propia madre de Campalans la encargada de preparar los
numerosos y deliciosos platos que se degustaron. Hoy, en 2018, será German Espinosa y su equipo los responsables de reproducir el menú.
Documentación:
Durante la cena Antoni Roca y Emma Sallent científicos y expertos la investigación histórica de esta visita nos explicaran diversos diversos episodios de esta visita así como la interpretación del menú.
Anexo 1 explicativo del menú original:
Cena Barcelona en honor d’Albert Einstein (1923)
Coena in honorem Doctoris Einstein) Pontifis scientiarum Albert Einstein 1923
Scientia a priori
Solida
Cannulae Fizeauniensis
Canelones a la Fizeau (científca francés que realizó medidas de la velocidad de la luz).
Penaei Caramote et Mollusci Gaussensis cum jure Magonensi in perihelio
Langostinos y mejillones a la Gauss con salsa Mahonesa en el perihelio (como si estos frutos del mar modificaran la geometría del espacio en el sentido de que Gauss empezó a estudiar)
Fabae Laurentzianae catalaunice transformate
Habas a la Lorentz transformadas a la catalana (referencia clara a uno de los ejes de la relatividad restringida, las transformaciones bajo las que las leyes de la física son invariantes)
Phasianus nycthemerus Minkowskiensis, quatriplex dimentiones
Faisán plateado a la Minkowski en cuatro dimensiones (Minkowski, antiguo profesor de Einstein, que propuso la formulación en cuadrivectores de la relatividad)
Homo platonicus secundum Diogenem cum jure Michelsoniense
Hombre platónico según Diógenes [Pollo] con salsa a la Michelson (Broma hombre platónico según Diógenes era un pollo desplumado)
Continuos Euclidianus glaciatus
Helado continuo de Euclides (Einstein empleó las geometrías no
euclidianas, esto quizás quiere decir que el helado era tradicional)
Encasadae Furni Sancti Jacobi et Saccharea eduliaWeyliensia,simultanea
Enquesadas, del Forn de Sant Jaume, y repostería en la Weyl, simultáneas (pasteleria cerca de un domicilio anterior de Campalans organizador de la cena. Se dice que estas enquesadas y dulces son simultáneos incluyendo a Weyl que había estado en Barcelona y apreciado los dulces)
Fructus Galilei
Fruta de Galileo (Einstein habla de Galileo como cultivador de la fruta del aprendizaje puro)
Líquida
Castrum Remedii gravitatorium
[Vino] Castillo del Remei gravitatorio. (El vino Castell del Remei se califica de gravitatorio tal insinuando su contundencia)
Xeres Thii Josephi inertialis
Jerez inercial Tío Pepe (es inercial, es decir, que es en reposo o se mueve en movimiento uniforme)
Malum parvum cum Doppler efectu
Manzana pequeña con efecto Doppler [sidra] (se hace fermentando manzanas pequeñas).
Xampanyus relativisticus Codorniuensis defectens lucem
Champagne Codorniu relativista que deflecta la luz (carácter translúcido que tiene el cava)
Cafea sobraliensis cum spirituosibus liquoribus et vectoribus tabacalibus Café de Sobral [Brasil] con licores espirituosos y vectores de tabaco (A Sobral se realizó el experimento que demostraba experimentalmente la teoría de la relatividad 1919)
II Kalendas Martii, Anno XLIV Erae Einsteinianae.
Día segundo antes de las Calendes de Marzo [27 de febrero] del año XLIV de la Era einsteiniana [1923]
Locus:
Aedibus Campalani, studiosi catalaunici Barcinonensis
Lugar: Residencia de Campalans, estudioso catalán de Barcelona.
Anexo 2:
Adaptación
Menú Einstein
(de 1923 a 2018)
APERITIVOS
Penaei Caramote et Mollusci Gaussensis cum jure Magonensi in perihelio
Tartar de langostinos, mayonesa de mejillones a brasa y hierbas aromáticas
Faisán plateado a la Minkowski
Consomé de faisán y su buñuelo cremoso
ENTRANTES
Habas a la Lorentz
Emulsión de espinacas, habas, butifarras e hinojo
Canelones a la Fizeau
Jugo de carne trufado, espuma de parmesano
SEGUNDOS
Pollo a la polonesa
Contra muslo de pollo macerado, envuelto en tocineta ahumada, jugo de rustido, cebollas guisadas y rellenas de sus higadillos y orejones
Quesadillas
Encasadae Furni Sancti Jacobi
POSTRE
Euclidianus glaciatus
Bizcocho de vainilla y limón sobre helados de manzana, vainilla y limón, menta y polvo de yogurt.
BEBIDAS
Vino Castell del Remei.
Cava Codorniu.
